La storia dei trulli di Alberobello è strettamente legata alla Prammatica de Baronibus, un editto del Regno di Napoli del XV secolo che imponeva un tributo su ogni nuovo insediamento urbano. I conti di Conversano, gli Acquaviva d’Aragona, proprietari del territorio su cui sorge oggi Alberobello, con la loro domus estiva denominata Difesa de le Noci, al confine con il ducato di Martina Franca, imposero ai contadini inviati a bonificare e coltivare le nuove terre di costruire le loro abitazioni “a secco”, senza malta. In questo modo, le costruzioni potevano apparire precarie e non formalmente parte di un insediamento urbano, esentandole dal tributo.

Per risolvere il problema dell’edificazione esclusivamente con pietre, i contadini optarono per forme rotonde o quadrate con tetti a falsa cupola, costruiti con cerchi di pietre sovrapposti. I tetti sono decorati con pinnacoli, che secondo molti rappresentano la firma del maestro trullaro e si ispirano a simboli mistici, religiosi o profani. La posa del pinnacolo era un vero e proprio momento di festa comunitaria, celebrando il completamento della casa.

Il Trullo Sovrano – Corte di Papa Cataldo

Tra i trulli più imponenti del centro urbano, il Trullo Sovrano si trova in Piazza Sacramento ed è alto quattordici metri. Originariamente era un semplice trullo di campagna, appartenente alla famiglia Perta. Nel corso della seconda metà del XVIII secolo, venne ampliato fino a diventare una vera e propria corte, completata con atto notarile il 15 aprile 1797, attestando l’impiego di malta, in violazione della Prammatica de Baronibus.

Fu sede della Confraternita del Santissimo Sacramento (1826-1837), che decorò l’ingresso con un dipinto del Calvario di autore ignoto, e successivamente ospitò la prima farmacia di Alberobello, gestita dal sig. Stefano Chiarelli. Nel 1861 passò agli attuali proprietari, la famiglia Sumerano. Dichiarato Monumento Nazionale nel 1923, il Trullo Sovrano divenne casa museo nel 1994. Durante l’estate ospita spettacoli teatrali, concerti e altri eventi culturali, rendendo la visita un’esperienza viva e coinvolgente.

Alberobello è solo uno dei gioielli del Parco Naturale Regionale delle Murge, dove si alternano dolci colline, masserie storiche e uliveti secolari. Per chi visita Alberobello, è consigliabile abbinare il tour dei trulli ad altre meraviglie della Valle d’Itria:

• Locorotondo: borgo bianco adagiato su una collina, con vicoli concentrici e panorami spettacolari.

• Martina Franca: elegante centro barocco famoso per le festività musicali e le terrazze panoramiche.

• Cisternino: borgo caratteristico con ristoranti tipici e scorci pittoreschi.

• Castellana Grotte: spettacolari grotte sotterranee di origine carsica, con visite guidate.

Per gli amanti della natura, lungo la Strada dei Trulli si possono percorrere sentieri tra ulivi secolari, muretti a secco e vigneti, fino alle Grotte di Putignano e alle scogliere della costa adriatica.

• Come arrivare: Alberobello è raggiungibile in treno dalle principali città pugliesi (Bari, Lecce) oppure in auto tramite la SS172 dei Trulli.

• Visite guidate: consigliate per comprendere la storia dei trulli e le tecniche di costruzione.

• Alloggio: molte strutture offrono trulli ristrutturati per il pernottamento, offrendo un’esperienza autentica.

• Eventi: oltre agli spettacoli estivi al Trullo Sovrano, nel periodo natalizio si svolge il suggestivo Presepe Vivente dei Trulli.

• Gastronomia: non perdere i piatti tipici della Valle d’Itria, come orecchiette con cime di rapa, bombette pugliesi e dolci locali come le cartellate.